torsdag 27. desember 2012

Coca Cola-kyllingvinger

Coca Cola har visst lenge vært et slags statussymbol i Kina. Og en eller annen luring skjønte at drikken også egnet seg for matlaging. Dermed har en av verdens meste kjente merkevarer sneket seg inn i en ellers enorm matkultur og -historie, deriblant via disse kyllingvingene. Og godt er det! For dette er noe av det beste husholdningen vet når kos og komfort trengs.

mandag 21. mai 2012

Vietnamesisk kyllingsuppe med squash

Til tross for lite bloggaktivitet lages det fortsatt mat i heimen. Og mye av den er fortsatt vietnamesisk. Denne suppa er neste provoserende enkel å lage - og overraskende velsmakende enkelheten tatt i betraktning. Jeg vil påstå at det mest kompliserte ved denne retten er å skumme suppa under kokinga. Mer om det senere. Ingrediensene er få, prosessene særs lite kompliserte og smaken markant, mild og varmende.



mandag 2. april 2012

Sommerruller - ferske vårruller med kylling og reker

Som tidligere nevnt, er vårruller en schlager i husholdningen. Sommerruller er en annen variant som hverken stekes eller fritteres. Bortsett fra kylling og reker, som stekes lett, er resten av ingrediensene ferske og knasende sprø. Med en dipsaus bestående av hoisin, melk, chili og peanøtter blir det bortimot himmelsk.


søndag 18. mars 2012

Vietnamesisk biff med chayote, vårløk og chili

Noen ganger kommer man over frukt og grønnsaker med noe obskurt utseende, og med litt kyndig utforsking på internett kan de raskt resultere i vidunderlige retter. Her kommer mer vietnamesisk i form av den rare men deilige chayote i kombinasjon med biff, vårløk og chili. Retten er av det litt søtlige slaget og blir fantastisk med en enkel dipsaus bestående av soyasaus og chili! Dessuten er den superrask å lage.

onsdag 22. februar 2012

Kylling med sitrongress og chili

Mer vietnamesisk. Denne gangen kylling med sitrongress og chili. Velsmakende, rask og ganske heit! Legg kyllingen til marinering kvelden i forveien eller om morgenen før du drar på jobb, så går det lynraskt når du kommer sulten hjem fra jobb. Servér med velduftende jasminris og et dryss fersk koriander.





tirsdag 21. februar 2012

Besan poora - indiske kikertpannekaker

Disse pannekakene er lagd på kikertmel (gram flour) og er derfor fullstendig glutenfrie. De er dessuten fryktelig enkle å lage. Min kjære, som ikke tåler gluten, syns besan poora er et særdeles godt tilskudd til vårt indiske repertoar. I India spises de visstnok til frokost eller lunsj. Det bryr vi oss ikke særlig om. Vi spiser mer enn gjerne disse i stedet for naan på travle (eller late) dager! Og smaken kan varieres ved å tilsette ulike sorter krydder, urter eller grønnsaker.


mandag 20. februar 2012

Paneer - indisk ost (eller cottage cheese, om du vil)

Paneer er en indisk variant av cottage cheese. Ved å presse ostemassen sammen over tid får man en fast ost som blant annet er ypperlig i en vegetar-curry. To ingredienser er nok - melk og sitronsaft. Den smaker ikke mye i seg selv, men tar lett opp smak fra saus og annet krydder. Sa jeg at den er superenkel å lage?



fredag 17. februar 2012

Vietnamesisk biff med sitrongress

Jeg trodde at risnuddelsalat med vårruller var min store favoritt, men det var helt til jeg prøvde denne. Supermørt biffkjøtt i tynne skiver marineres i fiskesaus, sitrongress og hvitløk, stekes lynraskt i woken og serveres på en frisk nuddelsalat. Det har gått en liten stund mellom selve matlagingen og bloggingen om den, men jeg kjenner jeg får vann i munnen bare ved å skrive om retten!


mandag 23. januar 2012

Grønn papaya-salat med reker og svin

Grønn papaya-salat - eller goi du du - er innmari sunt, innmari godt og innmari enkelt. Rett og slett. Den umodne papayen smaker lite, har en deilig sprø konsistens og plukker lett opp smak fra dressingen. Papaya er strengt tatt en frukt, men her fungerer den i større grad som en grønnsak. Denne salaten er nok en typisk lunsjrett. Selv har jeg dog ingenting i mot å spise den til middag.



fredag 13. januar 2012

Bun chà giò - nuddelsalat med sprøstekte vårruller

Dette er retten jeg har spist ute i Oslo flest ganger de siste årene- bun chà giò. Bun hinter om nudler, og chà giò indikerer at vårruller er involvert. Det hele minner om en slags salat med sprø og friske grønnsaker, smakfulle vietnamesiske urter og frisk dressing. Dette er en av tingene jeg bare må ha med ganske jevne mellomrom!

onsdag 11. januar 2012

Chà giò & nuoc mam cham - vietnamesiske vårruller (glutenfrie) med dip-saus

Jeg har alltid elsket vårruller. Helst vietnamesiske framfor kinesiske. Jeg bestiller det ved en hver anledning. Sambo er også innmari glad i vårruller. Dessverre tørr han, som ikke tåler gluten, sjelden å bestille dem ute på restaurant. Språkbarrierer, egg roll pastry (istedet for rispapir) og frityrer som brukes til mer enn bare vårruller, er de vanligste barrierene. Etter en del mer eller mindre (mis)lykkede forsøk, har mitt vårrullprosjekt omsider blitt publiserbart!

Related Posts with Thumbnails
 

Copyright (c) 2009 Matlykke. All rights reserved. Design by NodeThirtyThree + Free CSS Templates. Bloggerized by Free Blogger Template.