torsdag 26. mai 2011

Hvit pizza med asparges og hvit castello

Dette er en sesongorientert pizza med massevis av deilig smak, som virkelig burde prøves mens det ennå er mulig å få tak i den fantastiske råvaren asparges!





Det perfekte tilbehør til indisk mat - pilaff-ris

Ris er ikke verdens mest spennende råvare. I hvert fall ikke på egenhånd. Men med litt forarbeid får man smakfull ris som hever enhver indisk rett. Sammen med fantastiske naan blir det ganske perfekt!





Rask pizza som er bedre enn den i frysedisken!

Nordmenn har åpenbart en ummettelig sult når det kommer til frossenpizza. Samtidig er utvalget av ferdigpizzaer både en oppvisning i usunt skvip og generelt ekstremt lite smakfullt. Et langt bedre alternativ består i å halvsteke pizzabunner og så fryse dem sammen med porsjonsposer med pizzasaus. Begge deler kan raskt tines og forvandles til en nydelig pizza bestående av det du har tilgjengelig i kjøleskapet. Oppskriften kan gjerne halveres hvis frysekapasiteten ikke strekker til.



Calzone

Som student på et institutt hvor maten mildt sagt ikke er særlig mye å skryte av, er det tidvis veldig beleilig å lage store porsjoner som kan fryses og siden nytes i en travel hverdag. Vanligvis går det i supper, gryter eller lasagne. En heller nitrist opplevelse med en calzone fra 7-11 på vei hjem fra en konsert førte til ny inspirasjon. Calzone er forøvrig perfekt å lage mange av når man først er i gang, og de er fine å fryse og senere varme i ovn eller mikro.


onsdag 18. mai 2011

17. mai-cupcakes!

Tidenes dårligst planlagte 17. mai med spleise(champagne)frokost som måtte planlegges kvelden i forveien. Jeg er sjelden vond å be når noe skal bakes, og tok utfordringen på strak arm. Cupcakes er ikke særlig vanskelig å lage, og de ser fort ganske så fine ut. Og det er stadig mer pynt å få, både i butikker med godt vareutvalg og ulike internettbutikker. Disse smaker av sitron og lime og har en hvit sjokolade-icing med kremost og litt sitron. De kan enkelt lages glutenfrie ved å bytte hvetemel med en fin type glutenfritt. Jeg lagde halvt om halvt og delte røra i to før jeg tilsatte melet.



søndag 8. mai 2011

Eltefri surdeigsfocaccia

Focaccia er et av de enkleste brødene man kan lage, blant annet fordi det ikke kreves særlig mye elting. Derfor er det ikke strengt nødvendig med en eltefri variant. Men som med alt annet brød utvikler også focaccia'n smak over tid. Denne rører du sammen kvelden før du skal servere den.




Lam carré med (glutenfri) urteskorpe og ovnsstekt fennikel

Min kjære elsker lam carré. Og hva er vel bedre enn å overraske sin kjæreste med noe litt ekstra på en helt vanlig hverdag? Urteskorpen lagde jeg med glutenfri maiscrisp, men den kan selvsagt også lages med tørre brødrester eller liknende. Server med en mos av de rotfruktene du liker best eller får tak i/har i kjøleskapet.




fredag 6. mai 2011

Kremet indisk mandelkylling

Har over lengre tid hatt en fascinasjon for indisk mat. Mer variert enn man kanskje skulle tro og proppfullt av spennende og god smak. Denne oppskriften er hentet fra Anjum Anand sin bok I Love Curry. Du har kanskje sett hennes programmer på BBC? Min kjære og jeg har ambisjoner om å kokkelere oss gjennom denne fantastiske boken med forståelig og enkel tilnærming til indisk mat. Vi er 7-8 retter på vei, og alt har vært strålende så langt. Denne kyllingretten er dog en av de beste så langt, og som min kjære venninne Kia uttalte; Dette må være det beste du har lagd, Pål!

Eltefrie og superraske rundstykker

Hva sier du til ferske rundstykker til frokost? Som tar mindre enn 30 minutter om morgenen? Mmm. Var det jeg tenkte. Hvis du gjør noen enkle forberedelser kvelden før, er dette nemlig meget mulig.





Related Posts with Thumbnails
 

Copyright (c) 2009 Matlykke. All rights reserved. Design by NodeThirtyThree + Free CSS Templates. Bloggerized by Free Blogger Template.