Etter at boka til Morten Schakenda, han med bakeriet i Lom, dumpet ned i postkassa har bakeiveren vært stor. Boka er full av fine historier, flotte bilder og massevis av fristende oppskrifter - og anbefales herved på det sterkeste! Har den siste uka fulgt hans oppskrift på surdeigskultur, som i dag endelig var klar for baking. Det bør her nevnes at undertegnede ikke på noen måte er en erfaren eller spesielt dyktig baker. Og etter surdeigsfiaskoen for to uker siden var jeg noe spent på dagens prosess og resultat.
Og for et resultat! Det skulle vise seg at brødene hevet seg nesten dobbelt så store etter at de ble satt i ovnen. Brødet til høyre på bildet over så en stund ut til å velte seg ut av formen. Men det hele endte godt. Og smaken? Nydelig!
7 kommentarer:
og jeg kan bekrefte at brødet smaker helt fantastisk. Sitter og spiser en brødskive nå! :-)
Kjempelekkert! Gratulerer :-))
Takk! Det smakte nydelig, også:D
Åh, disse brødene ser utrolig gode ut og så profesjonelle:)
Takk, swimzy! Ble ikke så rent lite fornøyd selv, for å si det sånn;o)
Oppskriften?
Bildet var så moteiverende.
Oi! Oppskriften tror jeg ikke jeg skrev ned. Og nå er det så lenge siden at jeg ikke helt husker hva jeg hadde i brødene. Men fra det jeg ser på bildet, så kan det ikke ha vært annet enn 150-200 g surdeigskultur (på rug), hvetemel, salt og vann. Håper det hjelper!
Legg inn en kommentar