Kjøkkenet er (nesten) ferdig!

Det skulle vise seg å ta litt lengre enn planlagt. Og kanskje var kombinasjonen fulltids studiepraksis/deltidsjobb/oppussing en litt i overkant ivrig pakke. Men nå er det praktisk talt ferdig, og det er både deilig og vakkert!

Det finnes håp!

Jeg er en stor tilhenger av god, fersk og sunn mat som er dyrket på et vis som ikke ødelegger jorda for generasjonene som kommer etter oss. Og det skal helst være minst mulig tilsetningsstoffer i den. Heldigvis går det stadig fremover. Bedre blir det når dagens lovende unge også engasjerer seg, som denne fantastiske unge herremannen fra over there:

Nytt kjøkken: Del 2

Ukene går, og man kan endelig se konturene av det nye kjøkkenet. Det er fortsatt en drøss med småting som må gjøres, men vi kan ikke gjøre stort mer enn å være tålmodige og ta tida til hjelp...

Et nytt kjøkken tar form!

Det er usedvanlig lite blogging om dagen, og dét er det en meget god grunn til. Vi har nemlig kvittet oss med leilighetens originale 60-tallskjøkken og er i god gang med å sparkle, rive, male og pusse.

Minestronesuppe

Minestrone, eller "den store suppa", er en italiensk klassiker. Den kommer i et utall varianter, gjerne etter hvilke råvarer som har sesong. Denne er helt vegetarisk og inneholder blant annet røde og hvite bønner.

Ny Fairtrade-merket sjokolade

Jeg tidligere klaget min nød over norske butikkers fraværende holdninger til en tidvis meget brutal og umenneskelig sjokoladeindustri. Derfor var gleden stor da vi under lørdagens tur til Meny på Alnabru oppdaget en ny type Fairtrade-merket sjokolade.

Hjemmelagd majones

Ferdigmajones er suspekte saker (stappfull av både tilsetningsstoffer og andre unødvendige ingredienser) og generelt en unødvendig oppfinnelse. Majones er noe av det enkleste i verden, og hele prosessen (forberedelsene inkludert) trenger ikke ta mer enn 10 minutter.  Og den er en god basis for deilige majonessalater.

Saftig og smakfull asiatisk burger

En annerledes vri på en enkel, rask og ikke nødvendigvis usunn schlager. Passer utmerket både som rask hverdagsmiddag, deilig dagen derpå-snacks eller lørdagskos.

Grove hamburgerbrød

En enkel oppskrift på grove, smakfulle hamburgerbrød. Om du heller vil lage fine hamburgerbrød er det bare å bytte ut det grove melet med fint hvetemel.

Marokkansk-inspirert ris

Med marokkansk saus fra glass ble det tid til et lite mateksperiment; Marokkansk-inspirert ris. For hvem vil vel ha kjedelig, hvit ris til en smakfull marokkansk rett?

Taco-krydder

Taco er en sikker fredagsfavoritt i mangt et norskt hjem. Men krydderblandingene i butikken inneholder mye rart og unødvendig. Hva med proteinhydrolysat? Eller hva med den beryktede smaksforsterkeren E621? Heldigvis er det meget enkelt å lage en deilig og smakfull krydderblanding helt uten tilsetningsstoffer.

Glutenfrie naan-brød!

Hver gang jeg lager vanlige naan bruker jeg mye tid på å stønne og okke meg over hvor gode de er - til min glutenallergiske forlovedes stadig større frustrasjon. Så hva passet vel bedre for å overraske min kjære enn å gjøre et forsøk på glutenfrie naan? Suksess!

Havrebrød

Deilig havrebrød inspirert av Åpent Bakeri. Denne oppskriften gir to små brød. 

Svinekoteletter med ertepuré

Denne oppskriften er lånt fra siste nummer av Maison Mat & Vin, et av mine favorittmagasin. Et raskt og enkelt hverdagsmåltid.

Snasen egg- og baconsalat!

Nok en majonessalat som smaker laaaaaangt bedre enn de du kjøper ferdig i butikken. Med masse egg, bacon og purre (og en liten dæsj hjemmelagd majones) får du en deilig, smakfull påleggssalat.

Det kokkeleres stadig...

...det blir bare litt lite tid til blogging om dagen. Har nettopp begynt i fulltids psykologpraksis, samtidig som det jobbes 42% som miljøterapeut på sykehuset og husholdningen snart skal i gang med kjøkkenoppussing. Det sysles også med noen fotorelaterte biprosjekter samt litt annet snacks (ikke av den spiselige varianten).

Honning og sesam-kylling med ferskensalat

Forfriskende, enkel og sunn rett som passer ypperlig en varm sommerkveld. Retten er i tillegg meget rask å lage. Oppskriften er lånt fra BBC Good Food, som har mye godt å by på.

Deilig pasta carbonara!

Enkelte gode ting kan faktisk spises for ofte - og carbonara er en av dem. Samtidig er det fantastisk kosemat en sjelden gang i blant, kanskje særlig når man har dårlig tid. Den lages vanligvis med erter, men denne versjonen er med squash.

Rabarbrasyltetøy

Rabarbra er utvilsomt en av de mest fantastiske grønnsakene (som vi i all hovedsak tilbereder som en frukt) sommeren har å by på! Og det passer utmerket til både syltetøy, suppe, grøt og mye annet. Selv foretrekker jeg rabarbrasyltetøyet litt syrlig og bruker derfor litt mindre sukker. Om du liker det sukkersøt er det bare å smake til med mer sukker.

Sopp og potet-curry

Deilig vegetarrett med smak av både India og Thailand! Passer ypperlig med naan-brødene jeg har blogget om tidligere.

Chili con carne

Denne retten er inspirert av herrene Alfsen og Gausdal og passer perfekt til et uhøytdelig middagsselskap eller fredagskos for familien. Den er også strålende å fryse ned i porsjonsstørrelser til dager man ikke har tid til å lage middag eller trenger noe å ta med på jobb eller skole.

Hjemmelagd kyllingsalat med karri

Om vi ser bort fra ferdigretter er pålegg sannsynligvis versting hva tilsetningsstoffer

angår. Og det Mills og gjengen ynder å kalle "majones" er noe av det mer suspekte der ute. Heldigvis er det superenkelt å lage egen majones. Det samme gjelder tilsetningsstoffrie alternativer til "majonessalatene" til Denja, Delikat og liknende.

Matvalg april: Vet du hva du spiser?

Nettsida ordentligmat.no har et bevisstgjøringsprosjekt gående i forbindelse med mat. Matbloggere oppfordres til å gjøre sin egen vinkling på et gitt tema hver måned i ett år. Ettersom jeg begynte å blogge om mat i april, slenger jeg meg på nå.

Taco med ananassalsa og guacamole

Som nordmenn flest liker også vi vår andel taco/tex mex. Om man har litt ekstra tid og har lyst til å gjøre det ekstra smakfullt kan jeg anbefale en herlig ananassalsa og deilig, kremet guacamole.

Fantastisk frokostblanding!

For en ukes tid siden oppdaget jeg et lite stykke matlykke - noe så sjeldent som en frokostblanding uten tilsatt sukker og andre mer og mindre naturlige tilsetningsstoffer!

Grovt surdeigsbrød med spelt og rug

Et deilig grovt surdeigsbrød med spelt, rug, sammalt hvete og en nydelig blanding av kjerner og frø. Strålende frokost- og matpakkebrød!

Purre- og kikertsuppe

Deilig suppe som passer bra både som lunsj eller forrett.

Kulinarisk latskap

Det hender at verken tid eller kreativitet strekker til. Og det hender at man må se gjennom fingrene med litt halvfabrikata og noen ekstra tilsetningsstoffer. Å heve smaken med noen ekstra smådetaljer gjør det hele hakket mer fornøyelig. Denne frossenpizzaen fikk følge av en rask salat og en rømmedressing med urter og hvitløk.

Få ting er verre enn dårlig sushi...

Som nevnt i et tidligere innlegg har sushi fått en slags ny vår i undertegnedes tilværelse. Dessverre ble dagens opplevelse en liten ripe i den ellers skinnende lakken...

Koriander- og chilimarinert tunfisk

Hva sier du til tunfisk med koriander, basilikum, chili og sitron? Dette må være noe av det raskeste og mest velsmakende jeg har lagd på lenge!

Surdeigssuksess!

Gjorde historiens første surdeigsforsøk for et par uker siden - med noe begredelig resultat. Etter å ha jobbet opp en surdeigskultur gjennom den siste uka var det endelig tid for surdeigsforsøk nummer to. Og innvielse av brødformene fra Le Creuset.

Lettvint og knallgod kyllingpai

Dette er en av husholdningens store favoritter. Den er superenkel, tar kort tid å lage og smaker vanvittig godt. Perfekt kosemat!

Sushi, sushi, nam, nam!

Sushi har fått en ny vår i heimen. Eller rettere sagt bare en vår. Har aldri vært noen stor fan av sushi inntil det siste halve året. Og min glutenallergiske sambo har som oftest problemer på soyasaus-fronten når vi vurderer å spise sushi ute (med Jonoe Ringnes Park som et meget hederlig unntak). Men noe har skjedd den siste tida, og begge parter av husholdningen har blitt småhekta på sushi.

Rosiner med appelsinsmak?

Som mange andre syns jeg kornblandinger er et lettvint alternativ til frokost, særlig når tida er litt knapp. Dessuten holder de seg godt i kjøkkenskapet over tid. Også her er variasjon kjærkomment ettersom det er grenser for hvor spennende korn i sin opprinnelige form kan være.

Mine beste naan

Det hele startet med en merkelig kombinasjon av Heston Blumenthal og Kvinneforum på nett. Sistnevnte dukker merkelig nok meget ofte når man leter etter tips og oppskrifter via Google. Etter litt varierende fikling og triksing, har jeg endt opp med en oppskrift på naan som jeg syns er intet mindre enn fantastisk. Så fantastisk deilig at jeg opptil flere ganger har spist meg mett på naan lenge før vi har kommet til den faktiske hovedretten. Og jeg har aldri angret.