Coca Cola-kyllingvinger

Coca Cola har visst lenge vært et slags statussymbol i Kina. Og en eller annen luring skjønte at drikken også egnet seg for matlaging. Dermed har en av verdens meste kjente merkevarer sneket seg inn i en ellers enorm matkultur og -historie, deriblant via disse kyllingvingene. Og godt er det! For dette er noe av det beste husholdningen vet når kos og komfort trengs.

Vietnamesisk kyllingsuppe med squash

Til tross for lite bloggaktivitet lages det fortsatt mat i heimen. Og mye av den er fortsatt vietnamesisk. Denne suppa er neste provoserende enkel å lage - og overraskende velsmakende enkelheten tatt i betraktning. Jeg vil påstå at det mest kompliserte ved denne retten er å skumme suppa under kokinga. Mer om det senere. Ingrediensene er få, prosessene særs lite kompliserte og smaken markant, mild og varmende.

Sommerruller - ferske vårruller med kylling og reker

Som tidligere nevnt, er vårruller en schlager i husholdningen. Sommerruller er en annen variant som hverken stekes eller fritteres. Bortsett fra kylling og reker, som stekes lett, er resten av ingrediensene ferske og knasende sprø. Med en dipsaus bestående av hoisin, melk, chili og peanøtter blir det bortimot himmelsk.

Vietnamesisk biff med chayote, vårløk og chili

Noen ganger kommer man over frukt og grønnsaker med noe obskurt utseende, og med litt kyndig utforsking på internett kan de raskt resultere i vidunderlige retter. Her kommer mer vietnamesisk i form av den rare men deilige chayote i kombinasjon med biff, vårløk og chili. Retten er av det litt søtlige slaget og blir fantastisk med en enkel dipsaus bestående av soyasaus og chili! Dessuten er den superrask å lage.

Kylling med sitrongress og chili

Mer vietnamesisk. Denne gangen kylling med sitrongress og chili. Velsmakende, rask og ganske heit! Legg kyllingen til marinering kvelden i forveien eller om morgenen før du drar på jobb, så går det lynraskt når du kommer sulten hjem fra jobb. Servér med velduftende jasminris og et dryss fersk koriander.

Besan poora - indiske kikertpannekaker

Disse pannekakene er lagd på kikertmel (gram flour) og er derfor fullstendig glutenfrie. De er dessuten fryktelig enkle å lage. Min kjære, som ikke tåler gluten, syns besan poora er et særdeles godt tilskudd til vårt indiske repertoar. I India spises de visstnok til frokost eller lunsj. Det bryr vi oss ikke særlig om. Vi spiser mer enn gjerne disse i stedet for naan på travle (eller late) dager! Og smaken kan varieres ved å tilsette ulike sorter krydder, urter eller grønnsaker.

Paneer - indisk ost (eller cottage cheese, om du vil)

Paneer er en indisk variant av cottage cheese. Ved å presse ostemassen sammen over tid får man en fast ost som blant annet er ypperlig i en vegetar-curry. To ingredienser er nok - melk og sitronsaft. Den smaker ikke mye i seg selv, men tar lett opp smak fra saus og annet krydder. Sa jeg at den er superenkel å lage?